Туристы, побывавшие в Азии, Африке и на Ближнем Востоке, с удивлением открывают для себя удивительный мир экзотических плодов. Внешне совершенно непривлекательные, темно-коричневые плоды тамаринда или бруски прессованной мякоти (пульпы) особо не вызывают интереса у путешественников. И совершенно напрасно!
Тамаринд, или индийский финик, был завезен в Азию из Судана еще 3000 лет назад. Несмотря на то, что это дерево родом из Африки, свое название оно получило благодаря Индии, где открыли все секреты этого уникального растения. Тамаринд относится к семейству бобовых, но называется фиником из-за очень сладкой мякоти. (далее…)